12.05.2005
Aus Casino-Restaurant wird "O'Lac"
Lokal schließt zum Totalumbau - Nach Umbau will neuer Chef mit Qualitätsgastronomie auch jüngere Gäste gewinnen
Konstanz
In den vergangenen Jahren ist das seit 1951 bestehende, renommierte Casino-Restaurant etwas aus dem Blick der Öffentlichkeit geraten. Die lange Zeit unklaren Nachfolgeverhältnisse in der Betreiberschaft und die neue Schweizer Konkurrenz der Spielbanken verhinderten einen "Klaren Marktauftritt", wie man heute so sagt. Das soll sich in Kürze ändern. Der neue Leiter des Gastronomiebetriebs in der Spielbank Konstanz, Christian Schlenker (29), will das "gehobene kulinarische Segment" besetzen und das traditionsreiche Speiselokal wieder zu einer Erfolgsmarke im Konstanzer Angebot machen.
In wenigen Tagen schließt das Lokal im ersten Stock der Spielbankvilla an der Seestraße. Vom 17. Mai bis zum 19. Juni wird ein Konstanzer Handwerkerteam um den Stuttgarter Architekten Bernd Moosmann das Innere des Lokals vollständig umbauen. Als Speiserestaurant mit kulinarisch gehobenem Programm, einem Lounge- und Bistrobereich, elegantem Restaurant und Terrassenplätzen und einem neuen Namen wird das Haus wieder auftauchen: "O'Lac" soll das Lokal künftig heißen, eine nicht ganz originalfranzösische Umschreibung der Tatsache, dass das Restaurant direkt am See liegt. Mit diesem Pfund will Christian Schlenker auch wuchern: "Wir wollen eine kulinarische Erlebniswelt an der Seestraße schaffen", sagt der 29-jährige Chef und hofft auch auf das neu entstehende Hotel, das die Nachfolge des Seehotels Siber und des Parkhotels am See antreten wird.
Das neue Casino-Lokal will nicht nur die bisherige Konstanzer Stammkundschaft behalten, sondern auch 30 bis 45-jährige Neubürger und Kunden aus der ganzen Bodenseeregion zum kulinarischen Erlebnisabend anziehen. Dabei setzt der gelernte Koch und studierte Hotelmanager Schlenker auf die frische Küche unter Leitung von Bernd Blumauer und auf das vorbildliche Serviceteam von Restaurantleiter Erich Sauermann. Daneben sollen die Gäste Lust bekommen, nach einem exquisiten Menü die Spielbank im Erdgeschoss zu besuchen.
Der 29-jährige Schlenker ist doch schon ein alter Hase des Fachs: Gelernt hat er den Kochberuf im Sterne- Haus "Adler" in Langenargen, war dann während seines Studiums an der Berufsakademie Ravensburg drei Jahre lang im Robinson Club Apulia in Italien tätig, hat in seiner Karlsruher Heimat neue Gastronomiebetriebe miteröffnet und gastronomische Erfahrung in der Schweiz gesammelt.
Seit knapp einem Jahr wohnt er mit seiner Partnerin in Konstanz, ist Mitglied im Wirtekreis und studiert im Selbstversuch aufmerksam das hiesige Gastro-Angebot, um sein Haus in die richtige Angebotsnische zu führen. Schlenkers Ziel: Noch in diesem Jahr sollen die Leute am Bodensee wissen, dass das Konstanzer Casino auch eine erstklassige Adresse der gehobenen Gastronomie ist.
Südkurier
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